老爷子拿起铲子放入硝水里搅和一下拿出来，看着硝水已经黏稠的开始挂铲了，便点点头说：“嗯，火候正好了。”

灶台里恰好没有明火、只剩下火星了。

这是他的经验。

熬硝先是大火后面是文火，老爷子总能用恰到好处的柴火来烧火，一点火力也不会浪费。

毕竟如今大包干了，他这样的五保户也得自己过日子，他去山上捡柴火不容易，平日里得惜着点火用。

熬好的硝水被舀入瓦盆里，老爷子喝了口凉水喷上去，用老粗布盖好，等着它慢慢冷却。

此时被舀掉硝水的锅里还剩下一层白白的硝盐，以前他们这一带老百姓吃的盐就是这个东西。

建国以后的52年，国家开展轰轰烈烈的农村扫盲运动，前几年小平同志又开始主持着扫科盲，然后老百姓知道这硝盐对人体有害，尽量不能吃。

但老百姓节俭惯了，硝盐便宜，有的依然吃，讲究点的则用来腌咸菜。

杨满福老爷子收拾好硝水后就准备收起硝盐。

杨建设跟他说硝盐不能吃，老爷子满不在乎：“祖祖辈辈吃的都是这东西，怎么不能吃？”

“以前吃这个也没听说哪里有得大脖子病的，结果现在换成精盐了，还有人得大脖子病呢。”

人的成见是心里的一座大山，哪怕愚夫也搬不走。

杨建设没去跟他多费唇舌，而是帮他放好了存放硝水的瓦盆。

这时候老爷子又拿出了一个瓦盆，里面是已经冷却的硝水，呈现漂亮的深红色。

这就是卤水了，卤水点豆腐、一物降一物里的卤水。

杨满福又拿出个小盆来，再上面铺上蓝色粗布，然后把瓦盆里的东西倒出来。

卤水穿过粗布流入小盆里，硝则被过滤出来了，已经凝结在一起成为硝砣。

这块硝砣晶莹剔透，带有漂亮的花纹，像是怒射四方的冰凌。

杨建设赞叹道：“真是太漂亮了。”

老爷子老脸笑出一朵花，吧嗒吧嗒的抽着烟斗，好不得意。

他说道：“队长，我熬硝的全过程你基本上都看到了，窍门就在这里面，你能想到吗？”

杨建设摇摇头：“想不到。”

想到了也不能说，瓜田李下，容易被老爷子误会成是他爹已经把窍门传给他了。

老爷子指了指自己的嘴巴，说：“窍门就在我刚才给硝水封坛时候喷上去的那一口凉水！”

“哈哈，是不是很简单？可一般人真想不到！”

杨建设恍然大悟。

世界上很多事就是这样，它是一层窗户纸，轻易就能戳破，可你要是不去戳破它，那你就看不清屋里的光景。

两人又坐下聊了起来。

聊改革开放以前的往事，聊生产队的未来，聊怎么能带领生产队干好工作。

杨建设很尊敬杨满福。

家有一老，如有一宝。

他们聊着天有人急匆匆跑来，是杨大宝。

杨建设看到他的身影便站起来：“公社领导……”

“不不不是啊，是羊羊羊！”杨大宝惶恐而急促的打断他的话，“建设哥，羊跑了！那两只羊跑了！”