石磊看向食材区，能用到的食材只有猪肉和鸭子，那只有做狮子头和三套鸭了，石磊开始忙活起来，陈平平偷瞄他做的份量，好家伙，就这点东西，怕是一人一口都不够！陈平平叹了口气，总不能上去和他说我们都是饭桶，这点给我们塞牙缝都不够吧！她只能用大锅整了一锅啤酒鸭，员工的肚子由我守护！

石磊奇怪的看着陈平平，不明白她为什么看了一眼自己，就叹气，难道是我的手法生疏了？石磊想着，又看了看她炒的菜，店里生意这么好吗？需要提前做这么多菜？石磊暗中观察着，不过很快便全神贯注的开始看着锅，狮子头这个菜非常重视火候，一步错步步错，他首秀必须万无一失才可以。

陈平平又看了看石磊，她现在对于啤酒鸭纯纯的就是肌肉记忆，什么时候该干嘛，她已经完全了然于心，完全可以抽出时间来偷师，不过她完全没接触过淮扬菜，看不出什么门道来，像这种难度极高的菜，还是需要师傅带进门，想要自行领悟，极有可能做出完全不同的菜来，所以石磊对她毫无防范的意思，假如她靠看就能看懂，那就完全是为了厨师一道而生的天才了！

第29章 第 29 章

狮子头在陈平平的注视下慢慢吸饱了汤汁, 颜色变得越来越红润，形状也越发饱满，更奇特的是随着汤汁被吸进去, 味道好似被完全锁住了一样, 这个狮子头出锅时竟然一点香味都没有！

陈平平看着狮子头仿佛明白了些什么一样, 眼神直勾勾的盯着，手里挥舞着的铲子也停了下来，香味是怎么做到完全被吸收进去的？陈平平若有所思的想着。

“老板，你这啤酒鸭这么久没翻炒没关系吗？”陈平平耳边传来石磊的声音, 她瞬间惊醒过来，继续挥舞着铲子，这要是糊底了, 那一整锅啤酒鸭都会带有糊味！

“没啥, 昨天没睡好，犯困了。”陈平平打了个哈哈混了过去, 很快她的啤酒鸭就出锅了, 她就可以全神贯注的看石磊做三套鸭。

石磊做的三套鸭并非是传统的做法, 传统做法是家鸭套麻鸭, 麻鸭套乳鸽, 但很可惜店里没有乳鸽，他就用了小童子鸡, 一斤多的童子鸡, 他也不知道自己能不能完整的把它塞进俩斤多麻鸭肚子中！

只见他手飞快的给食材去骨，没一会三只鸡鸭都被他轻松的整只去骨，就这一手去骨功夫估计就得练十年, 才能有这么丝滑的效果, 将三只鸡鸭过一遍沸水, 然后将食材塞入童子鸡腹腔中，再依次把小的童子鸡塞入麻鸭肚子中，麻鸭再塞到家鸭肚子里，整套动作行云流水，观赏性极佳，再将套好的鸭子放入锅内，加入料汁焖煮到软烂，这个时间以前需要至少三个小时以上，现在只需要高压锅半个小时就行。

陈平平发现石磊做菜有一些特点，那就是香味永远是紧锁在食材中，不让他散发出来，可以想到这么浓郁的香味，在吃的时候在口中迸发出来，食物只会越嚼越香！陈平平肃然起敬，这就是顶级厨师的手艺吗？真是让人期待吃进嘴里会是什么样的风味。

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