芙宁娜看着他这副跃跃欲试的模样,微微有些苦恼的说道:“不过,乐悠,在开始之前,我得给你提个醒。_鑫¨完?本/鰰.栈^ ¨免*肺-跃·独\
简单来说,我讨厌大部分「创意菜」。这些年我品尝过许多奇妙的料理,除了给我留下心理阴影外毫无用处。
那些所谓的创意,要么是食材搭配怪异,味道简直难以形容;要么就是华而不实,只注重外表,完全忽略了口感。
就算是先给那维莱特品尝,但是我觉得我们第一次合作,还是得要自己品尝比较好。”芙宁娜皱了皱鼻子,似乎想起那些糟糕的味道仍心有余悸。
乐悠愣了一下,随后笑着说道:“芙宁娜大人,你放心。
我觉得这次咱们一起创作,肯定不会出现那样的情况。
你对枫丹甜点了如指掌,又熟悉自己的口味偏好,而我呢,也积累了不少制作点心的经验,还了解一些独特的烹饪技巧。
我们俩合作,一定能做出既美味又有创意的点心。
当然毕竟是第一次合作,保守一些也是一个不错的选择,只是在枫丹原本出名的甜点上加以简单的创新也是可以的。”乐悠眼中满是坚定与自信。
芙宁娜挑了挑眉,略带认可地说:“哼,但愿如此吧。可别到时候让那维莱特失望。
不过,我既然已经这么说了,当然也是十分认可你的手艺,我也相信我们后面做出来的甜点一定是美味的。”
芙宁娜挑了挑眉,略带认可地说:“哼,但愿如此吧。可别到时候让那维莱特失望。
不过,我既然已经这么说了,当然也是十分认可你的手艺,我也相信我们后面做出来的甜点一定是美味的。”
乐悠听了,脸上洋溢着自豪的笑容,说道:“芙宁娜大人,有你的信任,我更有信心啦!既然如此,咱们就赶紧动手吧。
我觉得可以先从茶韵马卡龙开始,这款点心小巧精致,能最先让我们看到合作的成果。
我想在枫丹马卡龙也是比较常见的甜点,而且很幸运,我来枫丹之前在璃月的沉玉谷那里买了许多的优质茶叶,还有优质的茶粉。”
芙宁娜点头赞同:“行,那就先做茶韵马卡龙。
这茶粉咱们选哪种好呢?我记得璃月的茶叶也有许多的品种,沉玉仙茗、松萝仙芽、仙芽甘露……一时间倒有些难以抉择。”
乐悠思索片刻,目光中透露出专注与笃定:“要不就仙芽甘露吧,它香气馥郁,那种独特的芬芳,而且听商家介绍仙芽甘露泡出来的茶汤金黄透亮,就跟那秋天的银杏叶在阳光里闪烁似的,味道清甜,就像山间最纯净的清泉,还带着丝丝缕缕的特殊茶香呢
这种清新的香气应该能给马卡龙带来别样的风味,山间最纯净的清泉,听起来也会让那维莱特起品尝的想法。”
芙宁娜眼睛一亮,拍手称赞:“好,就仙芽甘露。我也觉得,仙芽甘露的香气,定能为这马卡龙增添一份与众不同的雅致。”
说罢,两人便各司其职,有条不紊地开始动手。
乐悠将适量的杏仁粉与糖粉依次倒入细密的筛网。
他微微弓着身子,双手轻轻握住筛网边缘,有节奏地晃动着,神情专注得仿佛在进行一场神圣的仪式。
细腻的粉末如同轻柔的雪花,缓缓飘落至下方的盆中,发出细微而悦耳的簌簌声,在盆中逐渐堆积,形成了一座小小的粉白色山丘。
芙宁娜则小心翼翼地将蛋白倒入一个洁净无油的容器中,那专注的眼神,仿佛在对待一件无比珍贵的宝物。
她拿起打蛋器,随着“嗡嗡”声响起,打蛋器的搅拌头在蛋白中飞速旋转,犹如灵动的舞者在舞台上翩翩起舞。
蛋白在打蛋器的作用下,渐渐变得蓬松起来,如同云朵般轻盈。+3+5_k+a.n¨s+h+u-.′c′o!m¢
乐悠在一旁耐心提醒:“芙宁娜大人,细砂糖要分两次加入哦,这样能让蛋白打发得更加细腻均匀。”
芙宁娜微微点头,眼神中透露出一丝紧张与期待。
待蛋白打出粗泡,她拿起装有细砂糖的小勺,缓缓地将一半按照比例分好的细砂糖加入其中,继续搅拌。
随着打蛋器的持续运作,蛋白变得愈发浓稠,光泽也更加明显。
芙宁娜再次加入剩下的细砂糖,全神贯注地盯着蛋白,直至蛋白打发至湿性发泡,呈现出细腻有光泽的状态,此时打蛋器提起,蛋白能拉出弯弯的尖角,如同夜空中闪烁的月牙。
接着,乐悠把过筛好的杏仁粉和糖粉倒入打发的蛋白中,再加入10克仙芽甘露茶粉。
那仙芽甘露茶粉一倒入,空气中瞬间弥漫起一股清幽的仙芽甘露茶香,仿佛整个房间都被带入了一片茶海。
乐悠拿起刮刀,以翻拌的手法轻轻搅拌,动作轻柔而娴熟。
他一边搅拌一边耐心解释 “芙宁娜大人,这个搅拌手法很关键,不能画圈,不然蛋白容易消泡,就像吹起的气球突然泄了气,会影响马卡龙的口感和外形。
这个可以说是我之前学到的一些做甜品的小妙招。”
随着乐悠的搅拌,面糊逐渐变得顺滑且有光泽,颜色也慢慢变成了淡淡的绿色,宛如春日里刚刚抽芽的嫩叶,清新而充满生机,仙芽甘露的清香愈发浓郁,仿佛整个仙芽甘露的精华都浓缩在这一盆面糊之中。
随后,乐悠将面糊装入裱花袋,在烤盘上铺上油纸。
芙宁娜在一旁帮忙扶着烤盘,眼神中满是好奇与期待。
乐悠轻轻挤压裱花袋,面糊从裱花嘴缓缓挤出,如同灵动的丝线,落在烤盘上形成一个个圆润的圆形,大小均匀,排列得整整齐齐,宛如夜空中闪烁的繁星。
挤完后,芙宁娜好奇地凑近,仔细端详着烤盘上的面糊,问道:“这就好了吗?”
乐悠笑着摇摇头,耐心解释道:“差不多了,不过得要晾干一会儿,这样烤出来的马卡龙表面才会形成硬壳,有独特的裙边,就像给它穿上了一条精致的蕾丝裙。”
大约过了半小时,面糊表面晾干,变得微微有些哑光。
乐悠将烤盘放入预热好的烤箱,烤箱内的热气扑面而来,仿佛在热情地迎接即将诞生的美味。
他一边调整烤箱温度一边说道 “烤箱150度,烤15 - 20分钟就差不多啦,这期间咱们就静静等待马卡龙的华丽变身吧。”
在烤制过程中,整个厨房渐渐弥漫着茉莉与杏仁交织的香气,那香气如同温柔的丝线,缠绕在鼻尖,让人忍不住深深吸气,仿佛要将这美妙的香气全部吸入心底。
与此同时,两人开始准备馅料。
芙宁娜将按照比例分好的奶油奶酪与黄油放在室温下软化。
她静静地看着奶油奶酪和黄油,仿佛在等待着一场奇妙的变化。
不一会儿,奶油奶酪和黄油逐渐变得柔软,呈现出微微的光泽。
乐悠则称出适量的细砂糖备用,细砂糖在阳光下闪烁着晶莹的光芒,如同细碎的钻石。
待奶油奶酪和黄油软化后,芙宁娜拿起打蛋器,开始将它们打发。
打蛋器的搅拌头在奶油奶酪和黄油中飞速旋转,发出“嗡嗡”的声音,仿佛在演奏一首欢快的乐曲。
乐悠适时地加入细砂糖,继续搅拌,随着细砂糖的融入,馅料逐渐变得蓬松顺滑,泛着淡淡的乳黄色光泽,如同清晨初升的阳光,温暖而诱人。
不一会儿,烤箱“叮”的一声,如同奏响了一曲美味的乐章。.5?d/s,c*w¢.?c?o′m?
乐悠戴上隔热手套,小心翼翼地将烤盘取出,仿佛在迎接一位尊贵的客人。一个个马卡龙整齐排列在烤盘上,表面金黄,宛如被阳光亲吻过一般,散发着诱人的光泽。
裙边清晰可见,如同精致的蕾丝花边,为马卡龙增添了几分优雅与俏皮。
待马卡龙冷却后,芙宁娜用小勺挖了一勺馅料,那馅料如同细腻的云朵,缓缓落在一片马卡龙上。
芙宁娜轻轻转动小勺,将馅料均匀地涂抹在马卡龙上,动作轻柔而优雅,仿佛在绘制一幅精美的画卷。
再盖上另一片马卡龙,轻轻按压,两片马卡龙在芙宁娜的手中完美结合,一个茶韵马卡龙就完成了。
这茶韵马卡龙样子十分可爱,圆形的饼身小巧精致,宛如一颗精心雕琢的宝石。
表面带着微微的光泽,犹如温润的玉石,散发着柔和的光芒。
淡淡的绿色透着清新的仙芽甘露气息,仿佛是茶叶的使者,将生机与活力带到了眼前。
裙边则像蕾丝花边,细腻而精致,每一个褶皱都仿佛诉说着一个甜蜜的故事,为马卡龙增添了几分浪漫与梦幻的色彩。
放入口中,首先感受到的是马卡龙外皮的酥脆,轻轻一咬,“咔嚓”一声,那声音清脆悦耳,如同冬日里踩在雪地上发出的声响,外皮瞬间在齿间碎裂,仿佛是一场美味的绽放。
紧接着,香甜细腻的馅料与清新的仙芽甘露茶香在口中散开,如同一场盛大的味觉盛宴。
奶油奶酪与黄油混合的馅料甜而不腻,口感醇厚,仿佛是温柔的海浪,一波一波地冲击着味蕾。