史如意看那客人犹豫，忙追问道：“只是什麽？”

那客人讪讪一笑，换了只手提着食盒，悄声道：“那铺子搁置有些年头了，位置也好，只一点不好……听说是柳家的资产！害，那柳家做布匹生意的，财大气粗，连管家都傲得很，宁愿空着也不租出去，怕是看不上这点子租金……”

柳家？！

史如意缓缓点头，跟那客人道谢，少顷，突然成竹在胸地一笑，显出几分商人特有的“老奸巨猾”来。

第84章 鱼香茄子煲

史如意这般日夜盼着，柳逸之却像失踪了一般，好几日都未见来食肆。连香菱都嘀咕开了，“这人怎么回事？不想见时日日都来，想见时却又不来了。”

史如意咳嗽一声，提醒道：“香菱！”虽说她们是司马昭之心，也不好做得太过明显不是？

史如意无法，又不好亲上门去逮人，只得先暂且耐下心来，回厨房研究菜式花样，新铺面八字还没一撇呢，她就已经开始美滋滋地畅想菜单了。

练厨的同时，顺道教一遍温妈妈和香菱。

做一道鱼香茄子煲，要想做的味美，秘诀之一便是不能沾铁气。

选长条的茄子，用竹刀麻利地破成四瓣，焯水去过腥气，口感十分鲜嫩。同煨的葱白也只能手摘，切成碎段，熬葱油。泡发的咸鱼干，撕成筷箸般细长的条，下油锅炸成金黄色，连骨头也给炸酥了。

到这一步，香菱已经开始咽口水了。

史如意会心一笑，把炸好的茄堆和咸鱼一齐倒入砂锅，下椒姜末，加少许烧酒、砂糖、清水，小火慢煨，熬煮一刻钟便能出锅。

若是没有长茄子，嫩的圆茄子也能替。只一条要格外注意，勾兑酱汁时不能太浓，否则文火煲的时候容易粘锅，有一点焦味都是大忌。

最后盛盘，咸香四溢，鱼肉丰润，茄子口感十分醇厚，连底下酱汁都被捞出来，拌到香米饭里，锅底朝天，吃得干干净净。

红玉一边收拾碗筷，一边意犹未尽地问史如意：“如意，这么多花样，你都是从哪学来的？”

史如意抿唇，笑道：“从书里学来的。”

她这话说假也不算假，凡是看过红楼的，谁能不记得刘姥姥二进荣国府吃的那道茄鲞？

只贾府富贵泼天，每道菜工序都十分繁复，茄鲞里头，单单配料就有近十种：鸡脯、鲜笋、水发香菇、口蘑、五香豆腐干，并核桃仁、甜杏仁、花生仁、瓜子仁、松子仁……如众星捧月一般，将那指头大的茄丁衬出来。

便是个貌若无盐的，也要被捧成花容月貌了，更何况茄子本身味道便极鲜美，并不被抢风头。