菇都是拿来炖肉，没想到还可以做包子馅。要不馅我来剁，你来调味。”

“好的。”

剁好的白菜、蘑菇，木耳装在大木盆里，迟言又加入葱花、盐、酱油和油。放油的时候，任大娘直心疼，这比她平时的用油量得多一倍，但她忍住没喊心里默念：算了，难得吃好点，而且菜馅包子确实要油多一点才好吃。

“要是有点海米调味就好了！”迟言说。

“那是海货，咱们这边很少有。”刘嫂子笑道。

迟言也是为难，这里真是要啥啥都没有啊，甚至连姜都没有，也不知道谁是负责下山采购物资的。

不过山寨背靠大山，山货应该不少，但厨房见到的只有木耳和蘑菇。以后如果有机会，他也想跟着去山里看看，说不定有什么发现呢，后世吃的很多菜最开始也是山里野生的，都是人们慢慢尝试才知道能吃的。

因为是素馅，迟言调好后直接用筷子夹起一口尝了一下：“嗯，味道还不错，比想象中好吃。”

可能因为这个时代的食材完全没有化肥和农药，所以简单调一下味道，馅料吃起来就非常不错。

包子馅一般要稍微咸一点点，因为之后还要包上发面的皮，这样咸度就刚好了。

任大娘和刘婶是包包子的熟手，她们速度比迟言更快，迟言做私房菜，刀工和手工不差，但并不算十分厉害，他主要讲究的还是视觉上的美感和味觉上的雕琢。

水开上屉，大概一刻钟，打开锅盖，胖呼呼非常可爱的大菜包子就出锅了！

包子整整装了两盆。接下来，三人又装满空锅，继续蒸下一轮包子。山寨食堂吃饭的有近二百人，这么多肯定是不够的。

等待开锅的空档，任大娘给每人拿了一个皮薄馅大的包子。“咱们先尝尝，这包子一看就好吃。”

迟言接过包子，不管烫不烫了，一口就咬了下去。蘑菇、木耳的鲜和白菜的清香融合在一起，慢慢咀嚼中，食物已经顺着食道滑进胃里，满口留香。

“小言，你这真是大厨手艺，这包子比城里的肉包子还好吃！”刘婶不吝夸奖。

任大娘边吃边点头：“太好吃了！我就没吃过这么好吃的大包子。我看咱们得再多蒸几锅，要不今天肯定不够吃。”

“馅看着不够了，再拌估计来不及，要不咱们蒸馒头？”刘婶看了看剩下的面和馅。

任大娘想了想：“要不剩下的少放一点馅吧，有包子谁还吃馒头啊！”

“只能这样了！”刘婶也说。

吃完包子，三个人接着干起活来，包包子、蒸包子、起锅，再包再蒸，在厨房氤氲未散的雾气中，三人忙忙碌碌了一早上。

虽然包子好吃，但早饭也要有点粥，蒸完最后一锅，任大娘又去熬起了玉米面糊糊。