“第四步，炒，先放油，山青你注意，一定要花生油，色拉油绝对禁止。放冰糖，倒肉，翻炒，老抽、生抽、酱油一个不能少……”

详细教授他怎么做红烧肉。

“加水。我建议咱们为了保密起见，也为了好吃，最好是在你们家做完这一道工序，大铁锅烧柴火，然后两个大桶装上，你用三轮车带过去。但是咱们村子六点来水，冬天恨不得八点，多准备几个缸，家里排水设施也做好。对了，早上十点必须送到店里，忙不过来你妈或者找几个人也行，给点工钱。”

“第一遍水快干了，这时候可以运走，也可以在家做好，第二遍水，咱们先等等，我做烧茄子……”

七点钟关保国和张伟父亲过来，几个人坐着聊天，人太多，不得不把另一张桌子搬出来。

几个妇人进厨房要帮忙，结果看上去帮不上，也只能跟着摘菜洗菜。

一直到了快八点，三个人端着盘子出来。

张伟父亲：“嘿，我还想着喝点酒呢，这不是盖饭吗？”

关志远：“就是盖饭，快餐嘛，尝尝。”

一共十个人，八份红烧肉盖饭，六份烧茄子盖饭。闻着就香，关志远一个盘子里配点拌圆白菜，绿油油的，也特别好看。

“没有准备勺子啊，大家拿筷子试试。分着吃，两样儿都吃点，品鉴品鉴。”

张伟父亲是急性子，率先吃了一口红烧肉。

“嗯～”了一声发出满足的声音，快速扒拉两口，长出口气，“好吃。”

其他人也都飞快扒拉着，一边吃一边赞叹，有时候两口子换着两种盖饭吃。