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第87章

江挽云让两个小厮帮自己捞水产起来,今晚府里的主子们要试菜,确保每个菜味儿可以才能送上餐桌。

装了两大桶运到厨房,三个人开始处理虾和螃蟹。

厨娘也回来了,道:“夫人说让你随便用,一会儿就有人把橙子送来。”

江挽云放下心来,几个人很快处理好了虾肉,再把十几个橙子的头顶给掀开,挖大半橙子肉出来,把蟹肉猪肉丁荸荠丁加jī蛋液和其他调料搅拌均匀,倒进橙子肚子里,盖上橙子盖子,上锅开始蒸。

鲫鱼由两个小厮处理好了,先下锅开始煎得焦huáng,倒清水开始煮,待鱼汤雪白浓郁,放豆腐菜叶葱花。

最后就是蒜蓉粉丝蒸扇贝,粉丝提前用清水泡好了,团在扇贝壳里,放上扇贝肉,倒蒜蓉葱花上锅蒸。

最后把芙蓉虾球和凤凰虾尾做好装盘就完成了。

帮忙的厨娘和两个小厮都感到惊奇,一是惊讶于江挽云的菜的创意是他们从未见过的,二是惊讶她竟然不避着人,毕竟这种独门技巧一般的大厨都是不允许旁观的,照理说其他人只能帮忙处理下食材。

江挽云倒不怕什么,毕竟她前世也是跟着网上的教程学的,又不是她独创的。

天色渐晚,府里已经亮起了灯,其他的厨子也做好了自己的菜,来来往往的丫鬟提着食盒将菜送到饭厅去。

饭厅摆了三桌,都是顾家的人用饭。

江挽云与后厨的厨子厨娘们一同用饭。

有人好奇道:“你是咱们镇上的人吗?看你年纪这么小厨子还不错,家里有长辈是大厨吗?”

江挽云笑道:“我夫家是桃花湾的,有空可以去玩,这会儿后山的桃子都熟了。”

她才不会傻傻地jiāo底儿呢,她只想赚了钱就溜。

其他人又问了几句,她都避重就轻地回答,对方没兴趣了便也不问了。

吃罢饭,前院已经传消息来了。

有的厨子的菜味道需要改进,有的做得不错,都由管事儿的传话过来。

“粉蒸肉花椒太多了。”

“烧白太咸了。”

……

“蟹酿橙,蒜蓉粉丝蒸扇贝,芙蓉虾球和凤凰虾尾做得不错,明天这三个菜都要上。”

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