能够让猪头肉卷煎饼最好吃的煎饼，要有粗粮煎饼的味道，和细粮煎饼的韧劲儿。

煎饼不能一泡水就破，还不能没有味道，只剩下一个猪头肉的味道……那为什么不直接吃冷冻猪头肉，搭配热乎乎刚出锅的馒头呢？岂不是更下饭。

所以说，猪头肉卷煎饼，不是只有猪头肉的肉冻是重要的，煎饼也是重要的环节。

甚至比猪头肉还要重要一些。

当初那个大芬，就看着闵菲菲摆小摊，她就跟着摆小摊。

结果呢，还不是只学了样子去。

不是没有人见闵菲菲

的生意好，偷偷摸摸的想要去学习一下。但是做出来的，要不然就是肉冻不Q弹，要不然就是煎饼不成样，卷上猪头肉，还没吃两口呢，煎饼就破掉了。

谁都还没有研究出真正的精髓来。

闵菲菲在最初卖猪头肉卷煎饼的时候，煎饼她也是回锅重造了的，并不是直接拿那些煎饼来的。

徐梅听闵菲菲不紧不慢的说着，就在旁边抢话说道：“这两种煎饼我都做了，反响都不错，这两天都有回头客了。”

可是毕竟这边是煎饼大户，似乎有点年纪的人，都会摊煎饼一样，几乎家家户户在自家的储藏室门口挂个小牌儿，就能卖煎饼了。

所以单纯的拿卖煎饼来赚钱，还得看手艺，竞争很激烈。

顺道说，那时候还不流行地下室，储藏室都是在自家楼前面，相隔几米远的地方，盖一排小平房，房子不大，能塞下两辆自行车，稍微储藏一点菜啊、酒啊之类的东西。

但是地上储藏室就是挂着一把锁而已，那时候的锁，一把钥匙有可能能打开别人家的锁芯，不是特别安全。储藏室总是丢东西，没人把特别贵重的酒之类的往那边放。

还有许多人——比如卖

煎饼的，做豆腐的，都会直接在储藏室里，离家近、方便，并且储藏室都是分房的时候带着的。

嗯……那时候的房子，绝大部分还都是分的。

闵家、周家、郑家，都是分的房。像李玉宸家和王学远家的别墅，就不是了。是出钱盖的房子，并不是商品房。

那时候还没有商品房。

“是的，徐姨，你做的煎饼是好吃的，这点我承认啊。我只是在说，你做的煎饼就因为好吃，它不符合我们做猪头肉的标准。”

闵菲菲说着，抬手揪了一块煎饼，“你瞧这个，太软和，卷上冰镇的猪头肉冻，就泡烂了。你再看这个……”

她又揪了一块，“这个太有韧性了，卷上猪头肉之后，一口都不一定能咬下来。”

郑浩波和徐梅，回想了一下当初闵菲菲做的猪头肉卷煎饼，确实和自己做的不一样。

本来以为煎饼是个最容易的事情，现在他们知道了，煎饼才是最难的。

闵菲菲见徐梅有点挫败，就笑着说道：“其实姨，你的手法已经很不错了，现在的问题就出在这个煎饼的调料上，我和你说啊，这个调料应该……”

“别说，别说。”郑浩波突然打断了她。

（本章完）