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第117章 取巧

爷爷做的浆面条是他最为难忘的食物。

他家里的浆面条一般都用黄豆打浆,而非是绿豆,原因就是绿豆打出来的浆做出来的面条口感偏酸,他爷爷不喜欢吃酸的东西。

受到爷爷的影响,陈琳琳也喜欢吃黄豆打出来的浆面条。

节目现场有打浆机,黄豆也是提前挑选好并经过泡制的,所以豆浆是陈琳琳自己打的,就连面条,都是陈琳琳自己和面,自己手工擀出来的。

相比较之下,林浩简直偷懒太多了,他除了云吞陷是自己打出来的以外,其他的都是来源于其他人。

说实话林浩其实是有些心虚的,这样算下去,就算是他赢了,好像也有点胜之不武的意味。

但是都已经到了这个时候,他也就只能硬着头皮上了。

虽然只有云吞的馅料是自己打的,但是林浩花费的功夫并不小。

他的云吞馅料的原材料选取的是上等的虾肉以及鱼肉,而这交叉在一起捶打,能够更好的激发出竹升面的鲜香。

相比较起陈琳琳那复杂的工序,林浩的就简单许多了,他只需要不断的重复拍打这一个动作就行了。

这个拍打的过程足足持续了半个多

小时。

经过三天的实验,林浩发现这个力度是最适合的力度,再长一点,馅料就会因为过度的拍打而变得有些松散,口感不好。

如果拍打的时间短一些,馅料之中的肉糜就会因为拍打的力度不够,导致其中还有些许肉粒,从而影响食物的口感。

银丝面之中,汤头是精华之一,所以林浩的汤头是自己熬制的,由于比赛的限制,他只能熬制一个多小时的时间。

虽然不能达到完美的标准,但是时间不够,这也是没办法的事情。

他的银丝面是从别处买来的,如果连汤头都是自带的话,那就太欺负人了。

由于需要熬制的时间过长,所以哪怕林浩的工序比较简单,完成的时候却是和陈琳琳同一个时间,甚至比她还要晚上几分钟。

如果不是担心时间卡到最后会出意外,林浩都想把汤熬到最后一分钟。

熬制的时间越长,汤头越好喝,越能激发出云吞和银丝面的清香以及精华。

很快,便轮到了林浩的菜式。

说实话,林浩对自己的菜式蛮有信心的,毕竟这是一道宗师级别的菜品,但他仍旧有些担心。

他所担心的是评委不认可

他的制作过程。

讲道理,既然是做菜,那所有的部分都应该是自己做出来的,包括银丝面,就好比陈琳琳,她从头到尾都是自己的做的。

分数结果很快出来,林浩90.00分,一个十分巧妙的数字,而陈琳琳的分数则是**.40分,和林浩只有零点六分的差距。

二者的差距十分细小,林浩稍微有点小失误,都有可能导致他输掉这场比赛。

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