第121章

此话一出。

所有湘菜厨师一脸震惊。

居然不要报酬，直接公布出来。

这是......

“好，南宫，老夫欠你一个人情！”

老者眼眶微红，重重承诺了一句。

“神仙鱼，做法最难的地方，便在于这条鲈鱼的处理上。”

“需要用底下鸡汤的雾气，一点一点将所有鱼肉熏落下来，掉进高汤中，但是......中间不能有一根刺折断。”

说着，苏白将鲈鱼放在砧板上。

从旁边拿出一条丝线。

“首先需要用这条丝线固定在鱼脊骨上，防止鱼肉掉落的同时，脊骨断裂。”

“但是这个位置很有讲究，不能太近，也不能太远......首先用手丈量这条鱼的大小。”

“寻找到鱼脊骨的第六节，也就是这里！”

苏白单手摁在鱼脊骨位置，接着用旁边针线轻轻一挑，整个丝线穿了过去。

接着将鱼提起来。

整个鱼就这样横着在半空。

头尾比重完全相同，一点倾斜都没有。

“原来是这样......第六节鱼脊骨！”

“这个曾经师傅也做到过，但是，想要鱼肉全部掉落进去，开刀才是最难的。”

“别说了，看苏白小师傅怎么弄？”

众人看着眼前的鲈鱼，纷纷小声议论。

“开刀，同样也是这道菜最难的地方之一。”

苏白接着开口说道：

“我想诸位湘菜师傅之所以失败的原因，便是在这个开刀上。”