第112章

厨房。

牡丹鱼片工序正在继续。

所有人都噤声。

静静看着忙碌的苏白。

所有鱼片敲击完成以后。

只见他烧了一锅油。

接着轻轻将一片鱼肉放进去，用筷子夹着鱼肉中央位置。

不停在油锅中轻轻晃动。

“马师傅，这是为什么啊？”

“这也是这道菜的难点之一！”

马师傅看着苏白专注的模样，忍不住摇头说道：

“每一片鱼肉必须单独过油，而且......过油的同时，需要让它们的形状成型。”

“这牵扯到最后这道菜成型。”

“所以，一般一道菜出来，光是过油成型这道工序，有时候也需要一个小时的时间。”

一个小时？

这......

每个人都感觉到脑子有些懵。

制作一道菜光是工序就需要4个小时了，看情况......似乎还有别的工序。

也太难了吧！

“金黄色发白应该就可以了，最后还需要整体再过一遍油，用来固定形状，再就是色泽。”

看着捞出来摆放在盘子内的鱼片，马师傅深深嗅了一口，忍不住赞叹道：

“火候把握的太完美了，形状依次递进......”

“实在是，完美！”

旁边两个经理侧头瞅了一眼马师傅，露出无奈的神情。

完了！

看眼前这个青年的厨艺，似乎比马师傅还要牛逼啊！

蜀味轩怎么可能挖的动？

问题是，厨艺如此厉害的一个人，为什么甘愿呆在这个小饭馆里。

相比较两个经理，老陈可以说心里已经有些发毛了。

想过苏白厨艺高。

但是，高到这个程度是他完全没有想到的。