三色蛋

【原料】鸡蛋5个；咸鸭蛋3个（熟）；蛋黄3个；皮蛋3个。调味料：水6汤匙；猪油1汤匙；酒1/2茶匙；盐1/2茶匙。

【制作过程】

1、方形扁平容器内铺上玻璃纸，上面涂少许麻油。

2、鸡蛋打散，加入调味料拌匀再加入切丁之咸鸭蛋、皮蛋拌匀，倒入容器内，加盖，以解冻档加热12分钟后取出待凉，切块、排盘。

千岁爷豆腐

【原料】布包豆腐4块；冬菇8只；蛏子150克；条虾100克；葱少许；干红辣椒半只；豆豉1汤匙；蒜肉2粒。调味料：酱油1/2汤匙；糖1茶匙；生粉半茶匙；水1汤匙；熟油1汤匙；麻油少许；

【制作过程】

1、豆腐用清水冲净切成薄片，放进微波炉安全菜盘。

2、条虾去壳，每只切成两半，加生粉，同蛏子肉拌和，夹入豆腐之中。

3、葱切碎，红辣椒切丝。

4、豆豉洗净与蒜肉同剁碎混合调味汗料拌匀，淋上豆腐面，再洒上葱粒、红辣椒，放入微波炉中用高功率煮4分钟，即可取出供食。

佛手白菜卷

【原料】大白菜10片（12公分长）；约500克；肉糜120克。调味料：A：酱油1汤匙；酒1茶匙；泡软虾米（切碎）2汤匙；糖1/4茶匙；生粉1茶匙；水3汤匙。B：生粉1/2汤匙；高汤1杯（连白菜蒸汁）；盐1/2茶匙；胡椒粉少许。

【制作过程】

1、大白菜洗净略沥干，头尾交叉叠放，用塑料膜包紧。高功率微波5分钟，取出冷水冲洗、沥干。将茎部较后处批薄，切直刀痕（每隔1公分直切长8公分的刀痕）。

2、将肉糜加A料拌匀，大白菜铺平，洒上少许生粉。将肉包入卷成佛手状，置盘，覆塑料膜高功率微波5分钟。

3、将B料拌匀，高功率微波3分钟，淋于菜卷上即成。

四丁拌沙拉

【原料】土豆250克；胡萝卜

150克；碗豆、玉米粒各1/4杯；蛋2个；沙拉酱适量。

【制作过程】

1、土豆、胡萝卜去皮、切丁，碗豆玉米粒洗净，四种材料混合放入碗中，覆塑料膜，高功率微波7分钟，取出放凉。

2、蛋放入容器中，加水4杯（水面一定要盖过蛋，否则蛋会爆裂），加盖，高功率微波8分钟，放凉，取出，去壳，切丁，加入1、中混合，装盘，拌上沙拉酱即成。

罗汉斋

【原料】冬菇（浸软）20克；濠油1汤匙；蒜泥15克；食油3汤匙；青豆100克。A料菜花（切成小花）100克；蕃茄（切成楔状）100克；小玉米荀（切开两边）70克；蘑菇50克。

【制作过程】

1、用较深的微波安全器，以高功率档爆香食油和蒜泥（无需加盖）。

2、加进冬菇和濠油以高功率烹煮约1.5分钟（无需加盖）。

3、拌入A料，并加紧密的锅盖。

4、以高功率再烹煮约3分钟。

5、加青豆，再加盖以高功率烹煮2分钟。

6、立即上桌，热食。

什锦炒饭

【原料】肉丝、虾仁各30克；香菇丁、火腿丁各2汤匙；胡萝卜丁、碗豆、荀丁各3汤匙；葱末2汤匙；猪油3汤匙；白饭2碗。调味料：酱油1汤匙；盐1茶匙；糖1/2茶匙；胡椒粉少许。