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白亦决定把它做成粉蒸肉,刚好可以代替原来的五花肉,而且蒸的话能最大限度保留肉的原汁原味。
先把这块肉切成约半厘米厚的肉片,放到碗里后白亦加入料酒、生抽、少许白糖等调味料腌制一会儿。
这段时间刚好去炒制米粉。
炒米粉很简单,直接将大米在热锅中炒熟至金huáng色后再把它用搅拌机嚼碎就行,全程都散发着稻谷的清香,不知道等下和肉一起蒸好会是什么味道?
接下来就是将每一片肉上都均匀的裹上米粉,再一片片放在小蒸笼上,开火,蒸就完事了。
在准备下一个菜时,白亦顺手就拿了一片墨烨说的草莓味叶子,巴掌大,呈淡紫色,叶片厚实,像是多肉植物。
将它用水洗净擦gān后白亦在边上先小小咬了一口。
嘭~
这是白亦脑中炸开的烟花。
嘴里迸溅的汁水比草莓还要香甜几倍,厚实的质感不仅没有半点粗糙的口感,白亦反而觉得自己在咬爆爆珠,每嚼一下就爆裂一颗。
很快,这巴掌大的叶子就消失在白亦嘴里,她等下一定要去问问墨烨这是在哪买的,她要囤一麻袋!
墨烨给的肉还剩一小块,白亦也不打算等下次了,直接将肉切成丝,再拿出胡萝卜、黑木耳、青椒等,通通切成丝。
鱼香肉丝作为一道在那个世界家喻户晓的家常菜,白亦已经十分熟练,手起刀落下,每种食材的粗细都十分均匀,动作快得好像能看见残影。
准备好所有食材,接下来就调酱汁,鱼香肉丝这道菜的酱汁可是至关重要,每种调料多一分少一分都会影响到最后菜的味道。
不过白亦并不紧张,照常拿出小碗后,米醋两勺半、白糖两勺、料酒三勺……还有酱油、水淀粉等等。
最后一碗酱汁里林林总总加起来不少于十种东西。
调好最重要的酱汁接下去就简单了,开锅,依次加入食材,倒酱汁、翻炒收汁、装盘。
一道香喷喷的鱼香肉丝又出炉了。
白亦赶紧先把它放到空间里,冷了可就大大降低口感了。
然后想到墨烨的口味,白亦又翻出在崖底时剩余的妖shòu肉,切片,再拿出一堆辣椒。
知道墨烨对水煮肉片这道菜是真爱,这次当然不能少了它。
在厨房里忙活了将近两个时辰,此刻太阳都已经西下,只剩余晖。